كيف يعيد الصيام المتقطع والتمر تشكيل ميكروبيوم أمعائك

تشير الأبحاث حول ميكروبيوم الأمعاء والصيام المتقطع إلى أن دراسة نُشرت عام 2025 في دورية Scientific Reports أن الصيام المتقطع لمدة 16 ساعة مع الحليب الجملي المخمر وتمر السكري يعيد تنوع بكتيريا الأمعاء بشكل جذري، حيث يتحول الغلبة من بكتيريا العصبانية إلى بكتيرياfirmicutes ويعزز إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة. يقدم هذا البحث، الذي أجراه علماء سعوديون في جامعة الملك عبدالعزيز، أدلة مقنعة على كيف يمكن لأنماط الأكل الرمضانية التقليدية أن تحسن صحة الجهاز الهضمي في منطقة الخليج. استكشف دليل رمضان الصحي لمزيد من الرؤى القائمة على الأدلة، واقرأ عن نتائج التحكم في سكر الدم في رمضان.

الدراسة: أبحاث ميكروبيوم الأمعاء والصيام المتقطع

صمم الجوتيلي وزملاؤه تحليلاً وراثياً دقيقاً شمل 36 جرذاً بديناً عبر مجموعات علاجية متعددة. استخدم الباحثون تسلسل 16S rRNA لتحديد 226 عائلة بكتيرية و499 جنساً و879 نوعاً ضمن ميكروبيوم الأمعاء. قبل أي تدخل، كانت بكتيريا العصبانية – خاصة أنواع Prevotella – تهيمن بنسبة 80.50% من الوفرة النسبية. بعد العلاج بالصيام المتقطع (16 ساعة يومياً) مع الحليب الجملي المخمر بروبيوتيك و10% تمر سكري، ارتفعت بكتيريا firmicutes – خاصة Lactobacillus – لتصل إلى هيمنة بنسبة 70.86%.

هذا التحول مهم لأن بكتيريا firmicutes ترتبط بتعزيز إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs)، وخاصة البوتيرات والبروبيونات والأسيتات. تعمل هذه المستقلبات على تقوية الحاجز المعوي وتقليل الالتهاب وتحسين استقلاب الجلوكوز. كشف تحليل المسار الوظيفي عن إثراء كبير في مسارات تحلل الكربوهيدرات، بما في ذلك تحلل المان والرامنوز والجلوكوز والزيلوز، مما يشير إلى أن الميكروبيوم المعدل أصبح أكثر كفاءة في استخراج الطاقة من الكربوهيدرات المعقدة.

لماذا يهم تحول بكتيريا Firmicutes

يمثل الانتقال من هيمنة بكتيريا العصبانية إلى بكتيريا firmicutes أكثر من مجرد تغيير تصنيفي – إنه يعكس إعادة برمجة استقلابية جذرية للنظام البيئي المعوي. تتفوق بكتيريا firmicutes في تخمير الألياف الغذائية والنشا المقاوم إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة، والتي تعمل كمصدر طاقة أساسي لخلايا القولون. يتمتع البوتيرات بشكل خاص بخصائص مضادة للالتهابات وقد يقي من سرطان القولون والمستقيم.

يستحق مكون الحليب الجملي المخمر في الدراسة الانتباه. يحتوي حليب النوق على كريات دهنية أصغر ونسب أعلى من بيتا-كازين مقارنة بحليب البقر، مما يجعله أسهل هضماً. عند تخميره ببكتيريا بروبيوتيك مثل Lactobacillus وBifidobacterium، فإنه delivers ثقافات حية تستعمر الأمعاء وتنظم الوظيفة المناعية. تظهر الأبحاث السابقة التي استشهد بها الجوتيلي أن الحليب الجملي المخمر يقلل من التنكس الدهني الكبدي (الكبد الدهني) ويخفض الالتهاب منخفض الدرجة ويقلل كتلة الدهون في الأشخاص البدينين.

أضافت تمور السكري – وهي صنف يُستهلك على نطاق واسع في السعودية والخليج – أليافاً غذائية ومعادن (الزنك والحديد والنحاس والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم) ومركبات فينولية بنشاط مضاد للأكسدة. يوفر التمر حلاوة طبيعية دون سكر مكرر، مما يجعله مكملاً مثالياً لمنتجات الألبان المخمرة في بروتوكول الصيام.

صيام رمضان كتدخل للميكروبيوم

تعكس نافذة الصيام لمدة 16 ساعة في هذه الدراسة مدة صيام رمضان النموذجية في الخليج، حيث تمتد ساعات النهار من حوالي الخامسة صباحاً حتى السابعة مساءً. خلال رمضان، يمتنع المسلمون عن الطعام والماء من الفجر حتى الغروب، مما يخلق بروتوكول صيام متقطع طبيعي. تشير دراسة الجوتيلي إلى أن هذا النمط، عند دمجه مع الأطعمة التقليدية مثل التمر ومنتجات الألبان المخمرة في الإفطار والسحور، قد يعيد تشكيل ميكروبيوم الأمعاء بطرق مفيدة.

تدعم أبحاث سابقة حول صيام رمضان هذه النتائج. وجدت دراسة عام 2023 أجراها سغلام وزملاؤه ونُشرت في Frontiers in Microbiology أن وفرة بكتيريا firmicutes انخفضت بعد صيام رمضان بينما ارتفعت بكتيريا proteobacteria، رغم أن تلك الدراسة لم تشمل مكملات بروبيوتيك. يوسع بحث الجوتيلي هذا العمل من خلال إظهار أن إضافة الحليب الجملي المخمر والتمر خلال نافذة الأض يعزز فوائد الميكروبيوم بما يتجاوز الصيام وحده.

التطبيقات العملية لسكان الخليج كبيرة. الممارسات الرمضانية التقليدية – كسر الصيام بالتمر، واستهلاك منتجات الألبان المخمرة مثل اللبن أو الزبادي، والحفاظ على نافذة صيام ثابتة لمدة 14-16 ساعة – تتماشى مع استراتيجيات قائمة على الأدلة لتحسين الميكروبيوم. هذه الأطعمة ليست مجرد تفضيلات ثقافية؛ بل هي مكونات وظيفية لبروتوكول صحة الأمعاء.

فقدان الوزن والعلامات الأيضية

أظهرت مجموعة العلاج المركب (الصيام + الحليب الجملي المخمر + التمر) أكبر انخفاض في وزن الجسم بين جميع المجموعات التجريبية. إلى جانب فقدان الوزن، قاس الباحثون تحسينات في العلامات الأيضية بما في ذلك مستويات إنزيم ديسموتاز الفائق وأكسدة الغلوتاثيون ومالون ثائي الألدهيد والكاتالاز، وجميعها مؤشرات على انخفاض الإجهاد التأكسدي. كشف الفحص النسيجي المرضي عن عكس تلف الأنسجة المرتبط بالسمنة.

تتوافق هذه النتائج مع مجموعة متنامية من الأدلة التي تربط تكوين ميكروبيوم الأمعاء بالسمنة. تم اقتراح نسبة بكتيريا firmicutes إلى بكتيريا العصبانية كعلامة حيوية للصحة الأيضية، رغم أن العلاقة معقدة وتعتمد على السياق. ما تظهره دراسة الجوتيلي هو أن التدخلات الغذائية – تحديداً مزيج الأكل المقيد بالوقت والبروبيوتيك والأطعمة التقليدية – يمكن أن تحول هذه النسبة في اتجاه يرتبط بنتائج أيضية محسنة.

بالنسبة للأفراد في السعودية والخليج، حيث تتجاوز معدلات السمنة 35% في بعض السكان، تقدم هذه النتائج استراتيجية تدخل مناسبة ثقافياً. الأطعمة المدروسة متاحة بسهولة وبأسعار معقولة ومتجذرة بعمق في التقاليد الطهوية المحلية. لا يتطلب بروتوكول الصيام أي معدات خاصة أو عضوية في صالة ألعاب رياضية – فقط الانضباط والوصول إلى التمر ومنتجات الألبان المخمرة.

القيود والأبحاث المستقبلية

تستدعي عدة قيود الحذر. استخدمت الدراسة نموذجاً حيوانياً (جرذان)، والترجمة إلى فسيولوجيا الإنسان تتطلب مزيداً من البحث. حجم العينة (36 جرذاً، 6 لكل مجموعة) صغير نسبياً، ولم يتم استكشاف التباين الفردي في تكوين الميكروبيوم بشكل كامل. لم تشمل الدراسة مجموعة بشرية في رمضان فعلي، لذا يبقى التطبيق المباشر على أنماط صيام رمضان استنتاجياً.

بالإضافة إلى ذلك، درست الدراسة جرذان بدينة تحديداً. ومن غير المعروف ما إذا كان الأفراد النحيفون سيختبرون نفس التحولات في الميكروبيوم. تم إعطاء الحليب الجملي المخمر عبر المعدة مباشرة بجرعة 10 مل لكل كيلوغرام من وزن الجسم، وهو ما قد لا يترجم مباشرة إلى أحجام استهلاك بشرية.

يجب أن تشمل الأبحاث المستقبلية تجارب عشوائية محكومة في مجموعات سكانية بشرية خلال ظروف رمضان الفعلية، مع تسلسل الميكروبيوم قبل وأثناء وبعد شهر الصيام. ستوضح مثل هذه الدراسات ما إذا كانت التأثيرات المرصودة في الجرذان تنطبق على البشر وما إذا كانت الفوائد تستمر بعد فترة الصيام.

نصائح عملية لرمضان

• اكسر صيامك بـ 1-3 تمرات سكرية أو عجوة، متبعاً السنة النبوية وموفراً جلوكوزاً فورياً plus أليافاً لتغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة.
• ضمّن منتجات الألبان المخمرة في السحور والإفطار: اللبن والزبادي والحليب الجملي المخمر delivers ثقافات بروبيوتيك تستعمر الأمعاء.
• حافظ على نافذة صيام ثابتة لمدة 14-16 ساعة للسماح للمحرك المهاجر المعوي بإزالة الطعام غير المهضم وتقليل فرط نمو البكتيريا.
• تجنب الأطعمة المصنعة والسكريات المكررة خلال نافذة الأكل، لأنها تغذي بكتيريا العصبانية وتقلل تنوع الميكروبيوم.
• حافظ على الترطيب بالماء بين الإفطار والسحور؛ الجفاف يقلل من سلامة الغشاء المخاطي ويضعف حاجز الأمعاء.
• فكر في إضافة أطعمة غنية بالبريبيوتيك مثل البصل والثوم والكراث والحبوب الكاملة لتغذية بكتيريا firmicutes وتعزيز إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة.

المصادر

• Aljutaily T, Aladhadh M, Alsaleem KA, Alharbi HF, Barakat H, Aljumayi H, Moustafa MMA, Rehan M. “Gut microbiota diversity in obese rats treated with intermittent fasting, probiotic-fermented camel milk with or without dates and their combinations.” Scientific Reports. 2025;15:14204. doi:10.1038/s41598-025-96893-9
• Saglam D, et al. “Effects of Ramadan intermittent fasting on gut microbiome: is the diet key?” Frontiers in Microbiology. 2023;14:1203205. doi:10.3389/fmicb.2023.1203205
• Aljutaily T, Barakat H, Moustafa MMA, Rehan M. “Incorporation of Sukkari Date in Probiotic-Enriched Fermented Camel Milk Improves the Nutritional, Physicochemical, and Organoleptical Characteristics.” Fermentation. 2022;8(4). doi:10.3390/fermentation8040206

يلخص هذا المقال بحثاً محكماً ولا يشكل نصيحة طبية. استشر مقدم رعاية صحية قبل إجراء تغييرات غذائية كبيرة، خاصة إذا كنت مصاباً بمرض السكري أو حالات في الجهاز الهضمي أو مخاوف صحية أخرى.