وجدت دراسة أُجريت عام 2026 على 827 شاباً وشابة سعوديين أن 70.5% منهم سجّلوا أقل من الحد الأدنى للمعرفة الغذائية المُرضية في اختبار معتمد من 20 سؤالاً — وفي المقابل، تُظهر النمذجة الغذائية الوطنية أن النظام الغذائي السعودي، حتى عند التخطيط الجيد له، يُعاني من نقص فعلي في عنصرين قلّما يسمع بهما أحد: فيتامين E والكولين. المعادن والفيتامينات مهمّة للصحة، لكن المشكلة الحقيقية ليست في نقص المعرفة العامة بالمعادن والفيتامينات — بل في أن عدداً محدوداً من العناصر الغذائية بعينها يُستهلك بكميات أقل من الكافي، حتى عندما يبدو كل شيء آخر جيداً على الورق.
ماذا تُظهر الأبحاث السعودية فعلياً عن استهلاك العناصر الغذائية؟
الدراسة التي شملت 827 مشاركاً، والمنشورة في مجلة Frontiers in Public Health، لم تختبر الناس تحديداً في المعادن والفيتامينات — بل قاست المعرفة الغذائية العامة باستخدام مقياس المعرفة الغذائية للمستهلك (CoNKS)، وهو استبيان من 20 سؤالاً بإجابات “نعم/لا/لا أعرف” يغطّي محتوى السعرات والعناصر الغذائية، وتركيب الطعام، وفوائد المجموعات الغذائية المختلفة الصحية. صُنّفت الدرجات الأقل من 16 من 20 كمعرفة غير مُرضية. وبحسب هذا المقياس، لم يحقّق 70.5% من الشباب بين 18 و25 عاماً الحد المطلوب، كما أظهر 58.3% منهم أيضاً محو أمّية صحية محدودة. هذه فجوة حقيقية، لكنها تتعلّق بالمعرفة الغذائية بشكل عام — لا بدليل على أن الناس تحديداً لا يفهمون المعادن والفيتامينات.
ما وجده إطار “الطبق الصحي السعودي 2024” أكثر تحديداً وفائدة. فعندما قارن الباحثون نظاماً غذائياً سعودياً واقعياً بالنطاقات المقبولة لاستهلاك العناصر الغذائية في المملكة، جاءت معظم المعادن والفيتامينات الدقيقة جيدة: الحديد والفوسفور وفيتامين A وفيتامين D وفيتامين C وصلت جميعها إلى نحو 100% من الكفاية لدى الرجال والنساء، واقترب الزنك من 100% أيضاً. الكالسيوم (نحو 90%) والمغنيسيوم (نحو 85%) كانا أقلّ قليلاً لكن ضمن حدود معقولة. مقالات ذات صلة حول علم التغذية
الفجوة الحقيقية: فيتامين E والكولين
برز عنصران غذائيان بوصفهما غير كافيين فعلياً في النمذجة نفسها. فيتامين E لم يُغطِّ سوى 60.93% من الاحتياج الكافي لدى الرجال و60.61% لدى النساء — وهو أكبر نقص حدّده الباحثون على الإطلاق. أما الكولين، وهو عنصر غذائي نادراً ما يفكّر فيه أحد رغم دوره في وظائف الكبد، ونمو الدماغ، وبنية أغشية الخلايا، فلم يتجاوز 73.71% (رجال) و73.36% (نساء) من الاحتياج. وعلى عكس نقص الحديد أو فيتامين C، نادراً ما يُنتج نقص فيتامين E والكولين أعراضاً واضحة، وهو على الأرجح سبب إغفاله — فالمشكلة ليست أن الناس يتناولون طعاماً سيئاً بشكل عام، بل أن عنصرين غذائيين محدّدين يظلّان أقل تمثيلاً باستمرار في النمط الغذائي المعتاد.
يتركّز فيتامين E في أطعمة تُهمَل في كثير من الأنظمة الغذائية: بذور دوّار الشمس، اللوز، البندق، جنين القمح، والزيوت النباتية مثل زيت دوّار الشمس والقرطم. أما الكولين فيوجد أساساً في البيض (خاصة الصفار)، والكبد، والأسماك، وبدرجة أقل في الخضروات الصليبية مثل البروكلي. لا يحتاج أيّ منهما مكمّلاً غذائياً لسدّه — كلاهما يستجيب لإضافات بسيطة ومحدّدة إلى النظام الغذائي العادي.
أفضل المصادر الغذائية الطبيعية للعناصر التي تهمّ فعلاً
بالنسبة للمعادن التي يتعامل معها النظام الغذائي السعودي بشكل جيد أصلاً، تبقى الأطعمة الكاملة أكثر فعالية من المكمّلات في كلٍّ من الامتصاص والسلامة. يُمتصّ الحديد من اللحوم الحمراء بكفاءة 15–35%، بينما غالباً ما يسبّب الحديد التكميلي اضطراباً هضمياً دون أن يضاهي هذه الكفاءة. الكالسيوم من الألبان والسمسم يقترن طبيعياً بفيتامين D لامتصاص أفضل. المغنيسيوم متوفّر بكثرة في الحبوب الكاملة والسبانخ والأفوكادو. الزنك يظهر في اللحوم والدواجن والعدس والمحار. وفيتامين C من الحمضيات أو الطماطم يُحسّن امتصاص الحديد بشكل ملموس عند تناوله في الوجبة نفسها — تفصيل لا يستطيع أي قرص منفرد محاكاته.
علامات تحذيرية للنقص
- الإرهاق والضعف المستمرّان قد يشيران إلى نقص الحديد أو المغنيسيوم
- هشاشة الأظافر وتساقط الشعر غالباً ما يدلّان على نقص الزنك أو الكالسيوم
- ضعف العضلات وهشاشة العظام تشير إلى نقص فيتامين D والكالسيوم
- مشكلات الذاكرة وضعف التركيز قد تعكس نقص B12 أو الكولين أو المغنيسيوم
- ضعف الأعصاب أو العضلات دون سبب واضح آخر قد يشير إلى نقص فيتامين E
إذا لاحظت هذه العلامات، ابدأ بالطعام لا بالمكمّلات. في معظم الحالات تُغلَق الفجوة خلال أسابيع بمجرّد تعديل النظام الغذائي — والاستثناء هو حين يكون الشخص يتناول مكمّلات أصلاً دون إشراف طبّي، وهو أمر شائع تحديداً بين الفئة الأكثر استخداماً لها.
المكمّلات الغذائية: ماذا يتناول الرياضيون السعوديون فعلياً؟
وجد استطلاع أُجري عام 2026 على 500 رياضي سعودي (تمّ تحليل 445 استجابة بعد الاستبعادات) أن 73.9% يستخدمون مكمّلات غذائية، منهم 28.5% يستخدمونها بانتظام. كانت مركّبات الفيتامينات والمعادن الفئة الأكثر شيوعاً بنسبة 77.3%، تليها زيوت السمك (57.3%)، ثم منتجات البروتين المختلفة (42.7% للبروتين القياسي، 36.9% بروتين الحليب، 32.6% بروتين الأرز). أما الدافع الأول، الذي ذكره 62.0% من المستخدمين، فكان تحديداً معالجة نقص متصوَّر في فيتامين أو معدن — يليه الرغبة في تعزيز مستوى الطاقة (45.8%).
الصورة تصبح أكثر إثارة للقلق فيما يخصّ السلامة. فقط 32.6% من مستخدمي المكمّلات أفادوا بعدم وجود أي آثار جانبية على الإطلاق؛ أما الباقون فقد واجهوا مشكلات تتراوح بين تغيّر لون أو رائحة البول (27.4%) إلى كثرة التبوّل (18.0%) واضطرابات النوم (11.0%). والأكثر لفتاً: وجد تحليل تلوّث مستقلّ أن ما يقارب 28% من منتجات المكمّلات الغذائية المُختبَرة قد تؤدّي إلى نتيجة إيجابية غير مقصودة في اختبارات المنشّطات، إذ احتوت 875 من أصل 3,132 منتجاً تمّ فحصها على مواد غير مُعلَنة. ومع ذلك، لم يحدّد جرعة سوى 35.1% من الرياضيين بإشراف طبيب أو صيدلي، وحصل 41.1% فقط على أي نصيحة من مختصّ طبّي قبل البدء. بالنسبة لمعظم الناس، الرسالة من هذه البيانات ليست “تجنّب المكمّلات” — بل أن التغذية القائمة على الطعام أولاً تتجنّب خطراً حقيقياً وقابلاً للقياس تحمله الاختصارات عبر المكمّلات.
المصادر
- Frontiers in Public Health — المعرفة الغذائية العامة لدى الشباب السعودي، 2026 (827 مشاركاً، مقياس CoNKS)
- الطبق الصحي السعودي 2024 — نمذجة كفاية الإرشادات الغذائية الوطنية
- MDPI — استخدام المكمّلات الغذائية وسلامتها بين الرياضيين السعوديين، 2026 (445 مشاركاً)
المعلومات الواردة في هذا المقال للأغراض التثقيفية فقط ولا تُغني عن استشارة طبّية متخصّصة.
نشرة أكتيف أرابيا الأسبوعية
مقالة واحدة مبنية على دراسة محددة، كل أسبوع، إلى بريدك. بلا ضجيج.
لن نشارك بريدك. يمكنك إلغاء الاشتراك بضغطة واحدة.
